{"id":1338,"date":"2026-08-03T09:46:11","date_gmt":"2026-08-03T07:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zeropfas-italia.org\/?p=1338"},"modified":"2026-08-03T09:46:12","modified_gmt":"2026-08-03T07:46:12","slug":"pfas-perche-i-paesi-bassi-raccomandano-di-non-consumare-piu-le-uova-delle-proprie-galline","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zeropfas-italia.org\/?p=1338","title":{"rendered":"PFAS: perch\u00e9 i Paesi Bassi raccomandano di non consumare pi\u00f9 le uova delle proprie galline?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel 2025 l&#8217;istituto sanitario olandese <strong>RIVM<\/strong>, equivalente dell&#8217;Istituto Superiore di Sanit\u00e0 e dell&#8217;ANSES francese, ha emanato una raccomandazione senza precedenti: <strong>consiglia ai cittadini di non consumare le uova prodotte dalle proprie galline su tutto il territorio nazionale. <\/strong>La raccomandazione riguarda esclusivamente le galline allevate da privati o nelle fattorie didattiche e non le uova provenienti dagli allevamenti commerciali.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Origine della raccomandazione <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;allarme \u00e8 nato da uno studio condotto nei pressi dello stabilimento chimico <strong>Chemours<\/strong>, vicino a Dordrecht, dove sono stati analizzati campioni di uova provenienti da allevamenti domestici. In oltre due terzi dei campioni sono state riscontrate concentrazioni elevate di PFAS: in molti casi<strong> un solo uovo alla settimana era sufficiente a superare la dose settimanale tollerabile stabilita dall&#8217;Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA). <\/strong>Sorprendentemente, il contaminante predominante non era il PFOA o il GenX, associati allo stabilimento, ma il PFOS, suggerendo una contaminazione ambientale pi\u00f9 diffusa. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Studio esteso a tutto il Paese <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per verificare se il problema fosse limitato alla zona industriale, il RIVM ha analizzato uova provenienti da <strong>60 allevamenti domestici distribuiti nelle dodici province dei Paesi Bassi<\/strong>. I risultati hanno confermato una contaminazione diffusa: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>in 31 siti bastava meno di un uovo a settimana per superare la soglia EFSA;<\/li>\n\n\n\n<li>in altri 10 siti il limite era un solo uovo settimanale;<\/li>\n\n\n\n<li>soltanto 9 siti consentivano di consumare pi\u00f9 di quattro uova alla settimana senza superare la dose considerata sicura. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La contaminazione variava molto da un luogo all&#8217;altro, rendendo impossibile per un privato sapere se le proprie uova fossero sicure senza effettuare analisi di laboratorio. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perch\u00e9 evitare le uova domestiche? <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le autorit\u00e0 non sostengono che tutte le uova domestiche siano contaminate, ma evidenziano che:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>il livello di PFAS cambia notevolmente anche tra giardini vicini;<\/li>\n\n\n\n<li>il cittadino non dispone di strumenti per verificarne il contenuto;<\/li>\n\n\n\n<li>chi consuma regolarmente le proprie uova risulta esposto a quantit\u00e0 significativamente maggiori di PFAS rispetto a chi acquista uova commerciali. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per questo motivo il RIVM ha applicato il principio di precauzione, formulando una raccomandazione sanitaria, non un divieto. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come si contaminano le galline? <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un secondo studio del RIVM ha analizzato terreno, acqua, paglia, insetti, lombrichi e altri elementi presenti nei pollai. La conclusione principale \u00e8 che <strong>i lombrichi rappresentano la principale via di contaminazione.<\/strong> I lombrichi accumulano PFAS presenti nel terreno; le galline allevate all&#8217;aperto li mangiano abitualmente e trasferiscono tali sostanze nelle uova. Infatti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le galline allevate all&#8217;aperto producono uova molto pi\u00f9 contaminate;<\/li>\n\n\n\n<li>quelle allevate al chiuso presentano livelli decisamente inferiori;<\/li>\n\n\n\n<li>nei lombrichi le concentrazioni di PFAS sono risultate da 2 a 24 volte superiori a quelle riscontrate nelle uova. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perch\u00e9 le uova del commercio non sono interessate? <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Negli allevamenti professionali:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">l&#8217;alimentazione \u00e8 controllata;<br>le galline hanno un accesso molto limitato al terreno e ai lombrichi;<br>di conseguenza l&#8217;esposizione ai PFAS \u00e8 molto pi\u00f9 bassa. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per questo motivo il RIVM ritiene che le uova commerciali possano continuare a essere consumate. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un problema ambientale pi\u00f9 ampio <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo gli autori, lo studio dimostra che la contaminazione da PFAS<strong> non \u00e8 limitata alle aree industriali<\/strong>, ma interessa in modo diffuso i terreni. I PFAS, rilasciati nell&#8217;ambiente per decenni, vengono trasportati dall&#8217;aria e dalle precipitazioni, si accumulano nel suolo e nella fauna che vi vive, entrando progressivamente nella catena alimentare. Le uova rappresentano quindi un indicatore della contaminazione ambientale. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusioni <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo studio olandese mostra come i PFAS possano raggiungere gli alimenti anche lontano dalle fonti dirette di inquinamento e come le autorit\u00e0 sanitarie adottino il principio di precauzione quando il rischio \u00e8 diffuso ma difficile da valutare per i cittadini. L&#8217;autore dell&#8217;articolo sottolinea inoltre che le decisioni adottate possono variare sensibilmente da un Paese all&#8217;altro, citando come esempio il diverso approccio seguito nell&#8217;area di Lione, in Francia. Infine anticipa un approfondimento sulla <strong>dose settimanale tollerabile di 4,4 ng\/kg di peso corporeo fissata dall&#8217;EFSA,<\/strong> basata sugli effetti dei PFAS sul sistema immunitario e oggi utilizzata come riferimento internazionale per la valutazione del rischio sanitario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rete Zero Pfas Veneto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Di seguito la traduzione in italiano dell&#8217;<a href=\"https:\/\/louisdelon-biz.medium.com\/pfas-pourquoi-les-pays-bas-recommandent-ils-%C3%A0-sa-population-de-ne-plus-consommer-les-%C5%93ufs-4e88738d2726\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">articolo pubblicato da Medium<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-pdf-viewer-block-standard\" style=\"text-align:left\"><div class=\"uploaded-pdf\"><a href=\"https:\/\/www.zeropfas-italia.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/PFAS_-Perche-i-Paesi-Bassi-raccomandano-alla-popolazione-di-smettere-di-consumare-uova-prodotte-in-casa_-_-di-Louis-Delon-_-Luglio-2026-_-Medium_compressed.pdf\" data-width=\"\" data-height=\"\"><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel 2025 l&#8217;istituto sanitario olandese RIVM, equivalente dell&#8217;Istituto Superiore di Sanit\u00e0 e dell&#8217;ANSES francese, ha emanato una raccomandazione senza precedenti: consiglia ai cittadini di non consumare le uova prodotte dalle proprie galline su tutto&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1340,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Nel 2025 l&#039;istituto sanitario olandese RIVM, equivalente dell&#039;Istituto Superiore di Sanit\u00e0 e dell&#039;ANSES francese, ha emanato una raccomandazione senza precedenti: consiglia ai cittadini di non consumare le uova prodotte dalle proprie galline su tutto il territorio nazionale. 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